Instrucțiuni generale de utilizare, curățare și întreținere pentru echipamente frigorifice

Prezentele instrucțiuni se aplică echipamentelor frigorifice comercializate de MODACO SRL, inclusiv vitrine frigorifice orizontale, vitrine frigorifice verticale, vitrine pentru carne, mezeluri, lactate, băuturi, patiserie, cofetărie, sandwich-uri, lăzi frigorifice, congelatoare, rafturi frigorifice cu perdea de aer, camere frigorifice și alte echipamente frigorifice profesionale.

Aceste instrucțiuni au rolul de a ajuta utilizatorul să folosească produsul corect, să mențină performanța de răcire, să prelungească durata de viață a echipamentului și să evite defecțiunile cauzate de utilizare, curățare, întreținere sau amplasare necorespunzătoare.

Nerespectarea acestor instrucțiuni poate duce la funcționarea necorespunzătoare a echipamentului, formarea excesivă de gheață, consum ridicat de energie, uzură prematură a componentelor, alterarea produselor depozitate și, după caz, refuzul garanției pentru defectele cauzate de utilizarea incorectă.

1. Rolul echipamentelor frigorifice

Vitrinele frigorifice sunt echipamente destinate expunerii produselor la vânzare și menținerii acestora la o temperatură adecvată pentru o perioadă limitată, în funcție de produs, temperatura ambientală și modul de exploatare.

Vitrinele frigorifice nu trebuie folosite ca depozite frigorifice principale pentru păstrarea mărfii pe termen lung. Pentru depozitarea produselor pe timp de noapte, în afara programului de lucru sau pentru perioade mai lungi, se recomandă folosirea unei camere frigorifice, a unui frigider profesional de depozitare sau a unui congelator corespunzător.

Echipamentele de expunere sunt concepute pentru prezentarea produselor către client și pentru menținerea temperaturii produselor deja răcite sau congelate, nu pentru răcirea rapidă a unor cantități mari de produse calde sau recent recepționate.

2. Recepția produsului și verificarea inițială

La primirea echipamentului, clientul trebuie să verifice starea ambalajului și a produsului.

Se vor verifica, după caz:

• existența loviturilor, zgârieturilor, geamurilor sparte sau panourilor deformate;
• starea ușilor, capacelor, balamalelor și mânerelor;
• starea cablului de alimentare;
• existența accesoriilor livrate împreună cu produsul;
• eticheta tehnică și seria produsului;
• eventuale urme de transport sau manipulare necorespunzătoare.

Dacă produsul prezintă deteriorări vizibile la livrare, acestea trebuie semnalate imediat curierului/transportatorului și vânzătorului, înainte de punerea în funcțiune.

Produsul nu trebuie pus în funcțiune dacă prezintă deteriorări majore, cablu electric avariat, scurgeri, miros de ars, componente desprinse sau suspiciuni privind integritatea instalației frigorifice.

3. Așezarea produsului după transport

După transport, echipamentul frigorific trebuie așezat în poziția normală de funcționare, pe o suprafață plană, stabilă și rezistentă.

Dacă produsul a fost transportat înclinat, culcat sau a fost manipulat necorespunzător, acesta nu trebuie pornit imediat. Se recomandă lăsarea produsului în poziție normală, nealimentat, pentru stabilizarea uleiului din compresor, înainte de conectarea la priză.

Timpul de așteptare poate varia în funcție de produs și modul de transport. Ca regulă generală, se recomandă minimum câteva ore înainte de pornire, iar în cazul în care echipamentul a fost transportat culcat sau puternic înclinat, se recomandă un timp mai mare de repaus înainte de alimentare.

Pornirea imediată după transport incorect poate afecta compresorul și instalația frigorifică.

4. Amplasarea corectă a echipamentului

Echipamentul trebuie amplasat într-un spațiu uscat, curat, ventilat și ferit de surse directe de căldură.

Nu se recomandă amplasarea lângă:

• cuptoare;
• plite;
• aragazuri;
• calorifere;
• aeroterme;
• aparate care degajă căldură;
• geamuri cu expunere directă la soare;
• uși de intrare unde există curenți puternici de aer;
• aparate de aer condiționat care bat direct în vitrină;
• ventilatoare care afectează perdeaua de aer sau circulația aerului rece.

Echipamentul trebuie amplasat astfel încât aerul cald degajat de compresor și condensator să poată fi evacuat ușor.

Nu lipiți echipamentul complet de perete sau de alte obiecte. Se recomandă păstrarea unei distanțe suficiente față de pereți, mobilier, rafturi sau alte echipamente, pentru a permite circulația aerului și accesul la curățare/întreținere.

Grilele de ventilație, condensatorul, ventilatoarele și zonele tehnice nu trebuie acoperite sau blocate.

5. Nivelarea echipamentului

Echipamentul trebuie așezat drept, pe o suprafață plană și stabilă.

Dacă produsul este amplasat înclinat, pot apărea probleme precum:

• închidere incorectă a ușilor;
• scurgeri de apă;
• vibrații;
• zgomote;
• funcționare neuniformă;
• acumulări de gheață;
• solicitarea incorectă a compresorului;
• uzură prematură a componentelor.

Dacă produsul este prevăzut cu picioare reglabile, acestea trebuie ajustate astfel încât vitrina, lada sau congelatorul să stea stabil și să nu se miște în timpul utilizării.

6. Alimentarea electrică

Echipamentul trebuie conectat la o priză corespunzătoare, cu împământare și protecție electrică adecvată.

Nu se recomandă alimentarea prin instalații electrice improvizate, prize defecte, prelungitoare subdimensionate, triplu-ștechere, adaptoare de slabă calitate sau prize multiple încărcate cu mai mulți consumatori mari.

Pentru echipamentele frigorifice profesionale, se recomandă folosirea unei prize dedicate sau a unui circuit electric dimensionat corespunzător puterii echipamentului.

Variațiile de tensiune, supratensiunile, subtensiunile, lipsa împământării sau contactele imperfecte pot afecta compresorul, controllerul, ventilatoarele și alte componente electrice.

În zonele cu fluctuații de tensiune, se recomandă folosirea unei protecții electrice adecvate, precum stabilizator de tensiune, releu de protecție sau alte soluții recomandate de un electrician autorizat.

Clientul are obligația să se asigure că instalația electrică este conformă și sigură.

7. Prima pornire

Înainte de prima pornire, verificați următoarele:

• produsul este amplasat drept;
• produsul este curat în interior;
• ambalajele de transport au fost îndepărtate;
• ușile sau capacele se închid corect;
• grilele de ventilație nu sunt blocate;
• produsul este conectat la o priză corespunzătoare;
• controllerul sau termostatul este setat conform destinației produsului.

După pornire, echipamentul trebuie lăsat să ajungă la temperatura de lucru înainte de introducerea produselor.

Nu încărcați vitrina, lada sau congelatorul imediat după pornire cu cantități mari de marfă.

Introducerea produselor înainte ca echipamentul să atingă temperatura de lucru poate duce la răcire lentă, consum ridicat, funcționare continuă a compresorului și formare de gheață.

8. Setarea temperaturii și a termostatului/controllerului

Temperatura trebuie setată în funcție de tipul produselor depozitate sau expuse și de instrucțiunile specifice ale produsului.

Nu modificați parametrii avansați ai termostatului sau controllerului fără acordul vânzătorului, producătorului sau al unui tehnician autorizat.

Clientul poate regla temperatura de lucru în limite normale, dar nu trebuie să modifice parametri tehnici precum:

• diferențialul de temperatură;
• temperatura de oprire/pornire a compresorului;
• parametrii de degivrare;
• durata degivrării;
• intervalul dintre degivrări;
• parametrii ventilatoarelor;
• alarmele de temperatură;
• protecțiile compresorului;
• calibrarea senzorilor.

Modificarea incorectă a acestor parametri poate duce la:

• înghețarea evaporatorului;
• temperaturi prea ridicate în vitrină;
• funcționarea continuă a compresorului;
• consum ridicat de energie;
• uzură prematură;
• blocarea ventilatoarelor;
• formarea de condens;
• defectarea componentelor;
• alterarea produselor.

Dacă echipamentul nu atinge temperatura dorită, nu se recomandă modificarea parametrilor tehnici fără diagnostic. Cauza poate fi legată de amplasare, supraîncărcare, condensator murdar, uși deschise frecvent, temperatură ambientală ridicată, garnituri deteriorate sau altă problemă tehnică.

9. Verificarea temperaturii

Afișajul digital indică, de regulă, temperatura citită de senzorul echipamentului, nu neapărat temperatura exactă a fiecărui produs din interior.

Pentru siguranță și control, se recomandă folosirea unui termometru separat, amplasat în interiorul echipamentului, în zona de expunere sau depozitare a produselor.

Temperatura trebuie verificată periodic, mai ales:

• dimineața, înainte de deschiderea magazinului;
• după încărcarea cu marfă;
• în zilele foarte calde;
• după pene de curent;
• după curățare;
• după dezghețare;
• după mutarea produsului;
• dacă se observă condens, gheață sau funcționare neobișnuită.

Clientul este responsabil pentru monitorizarea temperaturii produselor și pentru respectarea cerințelor de siguranță alimentară aplicabile activității sale.

10. Încărcarea corectă cu produse

Produsele introduse în vitrină, ladă sau congelator trebuie să fie deja răcite sau congelate, după caz.

Nu introduceți cantități mari de produse calde sau la temperatura camerei, deoarece echipamentul poate avea nevoie de mult timp pentru a le răci, iar temperatura produselor deja aflate în interior poate crește.

Încărcarea trebuie făcută treptat, nu brusc, cu toată marfa odată.

În timpul alimentării cu marfă:

• nu țineți ușile sau capacele deschise mai mult decât este necesar;
• pregătiți marfa înainte de deschiderea vitrinei;
• alimentați rapid și organizat;
• închideți ușile/capacele imediat după încărcare;
• evitați alimentarea în perioadele cu temperatură ambientală foarte ridicată, dacă este posibil;
• evitați încărcarea peste capacitatea recomandată.

Ținerea ușilor deschise timp îndelungat permite intrarea aerului cald și umed, ceea ce poate duce la formarea de gheață pe evaporator, condens pe geamuri, creșterea temperaturii și funcționarea excesivă a compresorului.

11. Așezarea mărfii în vitrine frigorifice

Marfa trebuie așezată astfel încât aerul rece să poată circula liber.

Nu blocați:

• fantele de admisie a aerului;
• fantele de evacuare a aerului;
• evaporatorul;
• ventilatoarele;
• canalele de circulație a aerului;
• zona de retur a aerului;
• grilele interioare.

Nu așezați produse mari în fața zonelor prin care circulă aerul rece.

Nu lipiți produsele de pereții interiori, de evaporator sau de grilele de aer.

Nu supraîncărcați rafturile și nu depășiți limita de încărcare recomandată.

Nu introduceți tăvi, cutii, separatoare, carton, folie, navete sau alte accesorii care pot bloca circulația aerului, dacă acestea nu sunt compatibile cu vitrina.

Folosirea unor tăvi neconforme, prea mari sau fără spații de trecere a aerului poate împiedica răcirea produselor și poate produce diferențe mari de temperatură în interior.

12. Recomandări pentru vitrine cu răcire statică

La vitrinele cu răcire statică, aerul rece circulă natural, fără ventilație forțată sau cu ventilație redusă, în funcție de model.

Aceste vitrine pot avea diferențe de temperatură între zonele interioare, în special între partea superioară și partea inferioară sau între zona apropiată de evaporator și zona mai îndepărtată.

Pentru funcționare corectă:

• nu blocați circulația naturală a aerului;
• nu încărcați vitrina până sus;
• nu lipiți produsele de pereții reci;
• nu introduceți produse foarte voluminoase în fața zonelor de circulație;
• nu folosiți tăvi care acoperă complet suprafața de răcire;
• lăsați spații între produse;
• rotiți produsele dacă observați zone cu temperaturi diferite;
• verificați temperatura în mai multe puncte ale vitrinei.

La vitrinele statice, diferențele moderate de temperatură pot fi normale și nu reprezintă neapărat defect de fabricație.

13. Recomandări pentru vitrine ventilate

La vitrinele ventilate, aerul rece este distribuit cu ajutorul ventilatoarelor.

Pentru funcționare corectă:

• nu blocați ventilatoarele;
• nu blocați fantele de admisie sau evacuare;
• nu acoperiți rafturile cu folie, carton sau tăvi compacte;
• nu depășiți limita de încărcare;
• nu așezați produse direct lipite de grilele de aer;
• curățați periodic zonele unde se poate acumula praf sau mizerie.

Dacă ventilatoarele sunt blocate de marfă, gheață sau impurități, temperatura poate crește, iar evaporatorul se poate încărca excesiv cu gheață.

14. Recomandări pentru rafturi frigorifice cu perdea de aer

Rafturile frigorifice cu perdea de aer sunt sensibile la curenții de aer, temperatură ambientală, umiditate și modul de încărcare.

Pentru funcționare corectă:

• nu amplasați raftul frigorific lângă uși de acces, intrări, ferestre deschise sau curenți de aer;
• nu amplasați produsul sub aparate de aer condiționat care bat direct în perdeaua de aer;
• nu blocați zona de retur a aerului;
• nu depășiți limita de încărcare marcată sau recomandată;
• nu așezați produse în afara zonei răcite;
• nu încărcați raftul cu produse calde;
• nu modificați poziția rafturilor interioare dacă acest lucru afectează circulația aerului;
• nu folosiți tăvi, cutii sau ambalaje care blochează fluxul de aer.

Dacă perdeaua de aer este întreruptă, temperatura produselor poate crește, iar echipamentul poate consuma mai multă energie.

15. Recomandări pentru lăzi frigorifice și congelatoare

Produsele congelate trebuie introduse în ladă sau congelator deja congelate, nu calde sau parțial răcite.

Nu depășiți linia maximă de încărcare, dacă aceasta există.

Nu blocați capacul, garnitura, grilele interioare sau zonele de circulație a aerului.

Capacul sau ușa trebuie închisă complet după fiecare utilizare.

Nu lăsați lada sau congelatorul deschis timp îndelungat.

Nu introduceți cantități mari de produse necongelate într-un congelator destinat păstrării produselor deja congelate, deoarece acest lucru poate ridica temperatura interioară și poate afecta produsele existente.

Dacă se acumulează gheață în exces, echipamentul trebuie dezghețat conform instrucțiunilor.

16. Depozitarea produselor pe timpul nopții sau în afara programului

Pentru o durată de viață mai mare a produselor alimentare și pentru reducerea solicitării vitrinelor, se recomandă ca produsele perisabile să fie mutate pe timpul nopții sau în afara programului într-o cameră frigorifică, frigider profesional de depozitare sau alt spațiu frigorific adecvat.

Vitrinele frigorifice sunt echipamente de expunere, nu camere frigorifice de depozitare pe termen lung.

Păstrarea produselor timp de mai multe zile sau săptămâni direct în vitrinele de expunere, în special în vitrine deschise sau intens utilizate, poate reduce durata de valabilitate a produselor și poate afecta calitatea acestora.

Clientul are obligația să respecte condițiile de păstrare indicate de producătorul alimentelor, normele de igienă și regulile HACCP aplicabile activității sale.

17. Protejarea și ambalarea produselor alimentare

Produsele introduse în vitrine trebuie protejate corespunzător, în funcție de natura lor.

Se recomandă folosirea de:

• tăvi alimentare conforme;
• recipiente curate;
• folie alimentară;
• capace;
• ambalaje originale;
• separatoare igienice;
• soluții de protecție împotriva contaminării.

Produsele alimentare nu trebuie așezate direct pe suprafețe murdare, ruginite, deteriorate sau neigienizate.

Carnea crudă, peștele, lactatele, produsele gata de consum, prăjiturile și produsele ambalate trebuie organizate astfel încât să se evite contaminarea încrucișată.

Produsele cu miros puternic trebuie acoperite sau ambalate corespunzător.

Nu se recomandă amestecarea produselor crude cu produse gata de consum în aceeași zonă, fără separare adecvată.

18. Curățarea zilnică a interiorului

Interiorul echipamentului trebuie curățat periodic, în funcție de tipul produselor depozitate și de intensitatea utilizării.

Se recomandă curățarea zilnică sau ori de câte ori apar scurgeri, resturi alimentare, pete, condens, mirosuri sau murdărie.

Pentru curățare:

1. Opriți echipamentul, dacă este necesar.
2. Scoateți produsele alimentare.
3. Depozitați produsele într-un spațiu frigorific alternativ.
4. Îndepărtați tăvile, rafturile sau accesoriile detașabile.
5. Curățați suprafețele cu lavetă moale, apă călduță și detergent neutru.
6. Clătiți cu o lavetă curată, umezită.
7. Ștergeți suprafețele până rămân uscate.
8. Reporniți echipamentul doar după ce interiorul este curat și uscat.
9. Introduceți produsele înapoi doar după ce echipamentul ajunge la temperatura de lucru.

Nu lăsați resturi alimentare, lichide, sânge, grăsime, sirop, firimituri sau alte impurități în interiorul vitrinei.

Resturile alimentare pot genera mirosuri, mucegai, contaminare, blocarea scurgerilor și funcționare necorespunzătoare.

19. Soluții recomandate pentru curățare

Pentru curățarea echipamentelor frigorifice se recomandă:

• apă călduță;
• detergent neutru;
• soluții profesionale compatibile cu suprafețele alimentare;
• lavete moi;
• bureți neabrazivi;
• soluții de igienizare aprobate pentru industria alimentară, dacă este cazul.

Nu folosiți:

• clor concentrat direct pe suprafețe;
• acizi puternici;
• soluții corozive;
• substanțe abrazive;
• bureți de sârmă;
• perii dure;
• solvenți;
• benzină;
• alcool industrial în exces;
• diluant;
• jet de apă sub presiune;
• aparate cu abur sub presiune;
• obiecte metalice pentru răzuire.

Soluțiile agresive pot deteriora inoxul, plasticul, garniturile, geamurile, vopseaua, elementele decorative și componentele electrice.

După curățare, suprafețele care intră în contact cu alimentele trebuie clătite și uscate corespunzător.

20. Curățarea geamurilor și suprafețelor exterioare

Geamurile trebuie curățate cu soluții potrivite pentru sticlă și lavete moi.

Nu folosiți lame, cuțite, șurubelnițe, bureți abrazivi sau obiecte dure pentru îndepărtarea murdăriei de pe geamuri.

Suprafețele exterioare se curăță cu detergent neutru și lavetă moale.

Nu turnați apă direct pe echipament și nu spălați produsul cu furtunul.

Atenție la zonele electrice, controller, întrerupătoare, afișaje digitale, cabluri, prize, ventilatoare și grile.

Apa nu trebuie să pătrundă în instalația electrică sau în zona compresorului.

21. Curățarea garniturilor

Garniturile ușilor sau capacelor trebuie curățate periodic cu lavetă moale, apă călduță și detergent neutru.

Garniturile murdare, lipicioase, deformate sau rupte pot permite intrarea aerului cald și umed, ceea ce duce la:

• formarea condensului;
• apariția gheții;
• creșterea consumului;
• funcționarea continuă a compresorului;
• temperatură instabilă;
• uzură prematură.

Nu trageți, nu tăiați și nu forțați garniturile.

Dacă garnitura nu mai etanșează corect, aceasta trebuie verificată și, după caz, înlocuită.

22. Curățarea condensatorului, compresorului și zonei tehnice

Condensatorul și zona compresorului trebuie verificate și curățate periodic de praf, scame, grăsime și alte impurități.

Un condensator murdar reduce capacitatea de răcire și poate duce la:

• consum mare de energie;
• supraîncălzirea compresorului;
• funcționare continuă;
• temperatură ridicată în vitrină;
• zgomote;
• opriri de protecție;
• defectarea compresorului.

Curățarea condensatorului se face doar cu echipamentul oprit și scos din priză.

Se poate folosi:

• perie moale;
• aspirator;
• aer comprimat cu presiune moderată, folosit cu atenție;
• lavetă uscată.

Nu spălați compresorul, condensatorul, ventilatoarele sau componentele electrice cu apă.

Nu introduceți mâna sau obiecte în zona ventilatoarelor cât timp echipamentul este alimentat electric.

Dacă zona tehnică este foarte murdară sau greu accesibilă, curățarea trebuie făcută de personal calificat.

Recomandare: condensatorul trebuie verificat cel puțin o dată pe lună în spații curate și mai des în spații cu praf, făină, grăsime, trafic intens sau ventilație slabă.

23. Dezghețarea echipamentului

Unele echipamente au degivrare automată, iar altele necesită dezghețare manuală.

Dacă observați acumulări mari de gheață pe evaporator, pereți, rafturi, grile sau în zona de circulație a aerului, echipamentul trebuie dezghețat.

Pentru dezghețare manuală:

1. Scoateți produsele și mutați-le într-un spațiu frigorific adecvat.
2. Opriți echipamentul.
3. Scoateți ștecherul din priză, dacă este necesar.
4. Lăsați gheața să se topească natural.
5. Colectați apa rezultată.
6. Curățați și uscați interiorul.
7. Reporniți echipamentul.
8. Așteptați atingerea temperaturii de lucru.
9. Reintroduceți produsele treptat.

Nu folosiți obiecte ascuțite sau dure pentru spargerea gheții.

Nu folosiți cuțite, șurubelnițe, dălți, spatule metalice, ciocane sau alte obiecte care pot perfora evaporatorul sau instalația frigorifică.

Perforarea evaporatorului, pierderea agentului frigorific sau deteriorarea instalației frigorifice din cauza dezghețării incorecte nu reprezintă defect de fabricație.

Nu folosiți flacără, arzător, pistol cu aer cald, uscător de păr sau alte surse puternice de căldură pentru topirea gheții, deoarece acestea pot deteriora componentele și pot crea risc de incendiu.

24. Cauze frecvente ale formării gheții

Gheața se poate forma din mai multe cauze, printre care:

• uși ținute deschise prea mult timp;
• deschideri foarte dese;
• garnituri murdare sau defecte;
• produse introduse calde;
• umiditate ridicată în spațiul de lucru;
• vitrină supraîncărcată;
• circulație a aerului blocată;
• termostat setat prea jos;
• parametri de degivrare modificați incorect;
• ventilatoare blocate;
• scurgeri de apă înfundate;
• lipsă de curățare;
• temperatură ambientală ridicată.

Dacă gheața reapare rapid după dezghețare, clientul trebuie să contacteze vânzătorul sau un tehnician calificat.

25. Condensul pe geamuri sau suprafețe

Condensul poate apărea în anumite condiții, fără să reprezinte neapărat defect de fabricație.

Cauze frecvente:

• umiditate ridicată în magazin;
• diferență mare între temperatura interioară și cea exterioară;
• deschiderea frecventă a ușilor;
• uși ținute deschise;
• aer condiționat orientat greșit;
• ventilație slabă;
• produse calde introduse în vitrină;
• garnituri murdare sau neetanșe;
• vitrină amplasată lângă surse de căldură.

Pentru reducerea condensului:

• păstrați ușile închise;
• reduceți timpul de alimentare cu marfă;
• evitați amplasarea lângă surse de căldură;
• verificați garniturile;
• mențineți o umiditate ambientală normală;
• nu introduceți produse calde;
• curățați periodic geamurile și suprafețele.

26. Produse calde sau nerăcite

Nu introduceți produse calde în vitrine frigorifice, lăzi frigorifice sau congelatoare, cu excepția cazului în care echipamentul este proiectat expres pentru răcire rapidă sau congelare rapidă.

Produsele trebuie prerăcite sau congelate în echipamente corespunzătoare înainte de introducerea în vitrinele de expunere.

Introducerea produselor calde poate duce la:

• creșterea temperaturii interioare;
• afectarea produselor deja existente;
• formarea de gheață;
• condens excesiv;
• funcționarea continuă a compresorului;
• consum ridicat;
• uzură prematură;
• imposibilitatea menținerii temperaturii dorite.

27. Folosirea tăvilor și accesoriilor

Folosiți doar tăvi, rafturi, grătare, suporturi și accesorii compatibile cu echipamentul.

Nu introduceți tăvi prea mari, tăvi compacte sau recipiente care blochează circulația aerului.

Nu acoperiți rafturile cu carton, folie, hârtie, plastic sau alte materiale care pot opri trecerea aerului rece.

Nu modificați poziția rafturilor dacă acest lucru afectează funcționarea vitrinei.

Nu găuriți, nu tăiați și nu modificați interiorul echipamentului pentru montarea de accesorii.

Orice modificare neautorizată poate afecta garanția pentru defectele cauzate de acea modificare.

28. Igiena produselor și prevenirea contaminării

Clientul este responsabil pentru respectarea normelor de igienă alimentară aplicabile activității sale.

Se recomandă:

• manipularea produselor cu mâini curate sau mănuși;
• folosirea ustensilelor curate;
• separarea produselor crude de cele gata de consum;
• protejarea produselor cu folie, capace sau ambalaje;
• curățarea imediată a scurgerilor;
• eliminarea produselor expirate sau alterate;
• curățarea zilnică a zonelor de contact;
• evitarea contactului direct al alimentelor cu suprafețe neigienizate;
• verificarea periodică a temperaturii;
• păstrarea documentelor de trasabilitate, dacă este cazul.

Vitrina frigorifică ajută la menținerea produselor la rece, dar nu înlocuiește obligațiile clientului privind igiena, siguranța alimentară, trasabilitatea și respectarea termenelor de valabilitate.

29. Folosirea ușilor și capacelor

Ușile și capacele trebuie deschise doar atunci când este necesar.

Nu lăsați ușile deschise în timpul alimentării îndelungate, inventarului, curățeniei sau servirii.

Nu forțați ușile, balamalele, mânerele sau capacele.

Nu sprijiniți obiecte grele pe uși sau capace.

Nu blocați închiderea ușilor cu marfă, ambalaje, navete sau tăvi.

Dacă ușa nu se închide corect, verificați garnitura, nivelarea produsului și poziționarea mărfii.

Ușile care nu etanșează corect permit intrarea aerului cald și umed, ceea ce poate duce la gheață, condens și temperatură instabilă.

30. Pene de curent și întreruperi de alimentare

În cazul unei pene de curent, ușile și capacele echipamentului trebuie ținute închise cât mai mult posibil.

Nu deschideți vitrina, lada sau congelatorul repetat pentru verificări inutile.

După revenirea curentului, verificați temperatura interioară și starea produselor.

Dacă produsele s-au încălzit peste limita admisă sau există dubii privind siguranța alimentară, clientul trebuie să decidă conform normelor de siguranță alimentară și procedurilor proprii HACCP.

MODACO SRL nu răspunde pentru alterarea produselor cauzată de pene de curent, întreruperi de alimentare, defecțiuni ale rețelei electrice sau lipsa unui sistem de back-up.

Pentru activități comerciale cu produse perisabile, se recomandă existența unui plan de urgență: cameră frigorifică alternativă, generator, echipament de rezervă sau procedură de mutare rapidă a mărfii.

31. Zgomote normale și zgomote anormale

În timpul funcționării, echipamentele frigorifice pot produce anumite zgomote normale:

• pornirea și oprirea compresorului;
• circulația agentului frigorific;
• funcționarea ventilatoarelor;
• dilatarea sau contracția materialelor;
• picurarea apei de condens;
• zgomote ușoare în timpul degivrării.

Trebuie contactat vânzătorul sau un tehnician dacă apar:

• zgomote metalice puternice;
• vibrații excesive;
• miros de ars;
• compresor foarte fierbinte;
• ventilator blocat;
• scântei;
• opriri repetate;
• gheață excesivă;
• scurgeri mari de apă;
• lipsă totală de răcire.

32. Mutarea echipamentului

Înainte de mutarea echipamentului:

• scoateți produsele din interior;
• opriți alimentarea electrică;
• scoateți ștecherul din priză;
• fixați ușile, capacele, rafturile și accesoriile;
• manipulați produsul cu atenție;
• evitați lovirea, înclinarea excesivă sau răsturnarea;
• nu trageți produsul de cablu, uși, mânere sau panouri fragile.

După mutare, echipamentul trebuie reașezat corect, nivelat și lăsat în repaus înainte de repornire, mai ales dacă a fost înclinat.

33. Echipamente cu agent frigorific R290 sau alți agenți frigorifici inflamabili

Unele echipamente pot folosi agent frigorific R290 sau alt agent frigorific inflamabil.

În acest caz:

• nu perforați instalația frigorifică;
• nu folosiți flacără deschisă lângă echipament;
• nu interveniți asupra circuitului frigorific;
• nu încercați să completați agent frigorific fără personal calificat;
• nu folosiți obiecte ascuțite pentru dezghețare;
• păstrați zonele de ventilație libere;
• apelați doar la personal autorizat/calificat pentru intervenții asupra circuitului frigorific.

Intervențiile neautorizate asupra instalației frigorifice pot fi periculoase și pot duce la pierderea garanției pentru defectele rezultate.

34. Întreținere recomandată

Pentru o funcționare corectă, se recomandă următorul program general de întreținere:

Zilnic

• verificați temperatura;
• verificați dacă ușile se închid corect;
• ștergeți scurgerile și murdăria;
• protejați produsele alimentare;
• verificați dacă marfa nu blochează circulația aerului;
• îndepărtați produsele expirate sau deteriorate.

Săptămânal

• curățați interiorul;
• curățați rafturile și tăvile;
• verificați garniturile;
• verificați scurgerile de apă;
• verificați existența gheții;
• verificați dacă vitrina este supraîncărcată.

Lunar

• curățați condensatorul, dacă este accesibil;
• aspirați praful din zona tehnică;
• verificați ventilatoarele;
• verificați cablul de alimentare;
• verificați grilele de ventilație;
• verificați stabilitatea și nivelarea produsului.

Periodic, prin personal calificat

• verificarea instalației frigorifice;
• verificarea compresorului;
• verificarea senzorilor;
• verificarea parametrilor controllerului;
• verificarea ventilatoarelor;
• verificarea sistemului de degivrare;
• verificarea etanșeității;
• verificarea consumului și a funcționării generale.

Frecvența întreținerii trebuie adaptată în funcție de mediul de lucru. În spațiile cu praf, grăsime, făină, trafic intens sau temperaturi ridicate, curățarea trebuie făcută mai des.

35. Situații în care trebuie contactat vânzătorul sau un tehnician

Contactați MODACO SRL sau un tehnician calificat dacă observați:

• echipamentul nu mai răcește;
• temperatura nu se stabilizează;
• compresorul funcționează continuu;
• compresorul nu pornește;
• se formează gheață excesivă;
• ventilatoarele nu funcționează;
• apare miros de ars;
• apar scântei sau probleme electrice;
• se aud zgomote puternice;
• controllerul afișează erori;
• se observă scurgeri de apă;
• ușile nu se mai închid corect;
• garniturile sunt rupte sau deformate;
• produsul a fost lovit sau mutat necorespunzător;
• există suspiciune de pierdere a agentului frigorific.

Nu interveniți asupra componentelor interne fără acordul MODACO SRL sau fără personal calificat.

36. Ce nu trebuie făcut

Pentru evitarea defecțiunilor, este interzis sau nerecomandat:

• să modificați parametrii tehnici ai controllerului fără acord;
• să introduceți produse calde;
• să supraîncărcați vitrina;
• să blocați circulația aerului;
• să folosiți tăvi neconforme;
• să țineți ușile deschise timp îndelungat;
• să curățați cu jet de apă;
• să spălați compresorul sau zona electrică;
• să spargeți gheața cu obiecte ascuțite;
• să perforați evaporatorul;
• să mutați produsul trăgând de cablu sau uși;
• să folosiți produsul lângă surse de căldură;
• să folosiți produsul în spații neventilate;
• să alimentați echipamentul prin prize improvizate;
• să permiteți intervenții neautorizate;
• să folosiți echipamentul ca depozit frigorific pe termen lung, dacă acesta este vitrină de expunere;
• să depozitați produse incompatibile cu destinația echipamentului.

37. Responsabilitatea privind produsele depozitate

Clientul este responsabil pentru produsele alimentare sau bunurile depozitate în echipament.

Clientul trebuie să verifice temperatura, termenul de valabilitate, starea produselor și condițiile de depozitare.

În cazul unei defecțiuni, pene de curent, funcționări necorespunzătoare sau opriri accidentale, clientul trebuie să mute imediat produsele perisabile într-un spațiu frigorific alternativ.

MODACO SRL nu răspunde pentru pierderea, alterarea, deprecierea sau expirarea produselor depozitate în echipament, cu excepția cazurilor în care legea prevede altfel.

38. Mențiune finală

Respectarea acestor instrucțiuni ajută la funcționarea corectă a echipamentului, menținerea temperaturii, reducerea consumului de energie, prevenirea formării gheții, evitarea mirosurilor neplăcute și prelungirea duratei de viață a produsului.

Pentru orice nelămurire privind utilizarea, amplasarea, curățarea, întreținerea sau funcționarea echipamentului, clientul trebuie să contacteze MODACO SRL înainte de a interveni asupra produsului.

Vă mulțumim că ați ales produsele MODACO!

====================================================================================================