Вы принимаете магазин со старым холодильным оборудованием: как решить, что оставить, а что заменить

Принятие существующего магазина сопряжено со множеством быстрых решений: контракты, персонал, товарные запасы. Одним из наиболее затратных и наименее обсуждаемых является вопрос о холодильном оборудовании. Оставить старые витрины или заменить их? Неверный ответ может обернуться либо неоправданными расходами, либо высоким энергопотреблением и потерями товара. Вот как подойти к этому решению методично.

Первый шаг: инвентаризация и реальное состояние оборудования

Прежде чем принимать какое-либо решение, проведите полную инвентаризацию холодильного оборудования в помещении. Для каждой единицы зафиксируйте: тип (горизонтальная холодильная витрина, вертикальная холодильная витрина, морозильный ларь, холодильная камера, холодильный шкаф), год выпуска (если он указан на заводской табличке), марку и модель.

Пригласите авторизованного технического специалиста для быстрой проверки холодильной установки до подписания документов о передаче магазина или как минимум в первые дни после неё. Проверка должна охватывать:

состояние компрессора и холодильного контура (наличие утечек хладагента);
работу системы оттаивания;
точность поддержания температуры относительно заданного значения;
состояние уплотнителей, освещения и механической конструкции;
энергопотребление в сравнении с техническими характеристиками.

Оборудование, которое перестало поддерживать заданную температуру или потребляет заметно больше, чем заявленный энергетический класс, является очевидным кандидатом на замену.

Критерии для принятия решения: оставить или заменить

Возраст оборудования

Коммерческое холодильное оборудование при нормальных условиях эксплуатации и технического обслуживания имеет срок службы 10–15 лет. Оборудование, близкое к этому пределу, будет всё чаще требовать ремонта и потреблять значительно больше энергии по сравнению с современными моделями. Если оно не проходило восстановительного обслуживания в последнее время, рассчитайте ориентировочную совокупную стоимость технического обслуживания на ближайшие два года и сравните её с ценой нового или восстановленного оборудования.

Соответствие товарам, которые вы будете продавать

Холодильные витрины не являются взаимозаменяемыми. Вентилируемая холодильная витрина для свежего мяса позволяет регулировать температуру в диапазоне от 0 до +8 °C — для свежего мяса устанавливается 0/+2 °C — и разработана специально для этого вида продукции. Эффективно использовать её для молочных продуктов или колбасных изделий без компромиссов по температуре или влажности не получится. Контроль влажности обеспечивается только витринами, предназначенными специально для вызревания мяса, а не стандартными демонстрационными витринами.

Если профиль принятого магазина отличается от того, чем вы будете торговать, имеющееся оборудование может оказаться непригодным, даже если оно исправно.

Внешний вид и влияние на презентацию товаров

Пожелтевшая витрина со слабым освещением или постоянно запотевшими стёклами производит негативное впечатление на покупателей. Если вы намерены перепозиционировать магазин, внешний вид оборудования имеет не меньшее значение, чем выкладка товаров.

Что делать с выводимым из эксплуатации оборудованием

Выведенное из эксплуатации холодильное оборудование является отходами электрического и электронного оборудования (WEEE) и не может утилизироваться как обычные отходы. Modaco может по запросу организовать вывоз старого оборудования за отдельную плату по тарифу, сообщаемому заранее. Подробности об этой процедуре вы найдёте на странице, посвящённой приёму старого оборудования (WEEE).

Что заменить и где приобрести

После того как вы определили перечень оборудования, подлежащего замене, у вас есть несколько вариантов:

Новое оборудование со склада — доступно для быстрой доставки в течение 24–48 часов; стоимость доставки отображается при оформлении заказа.
Оборудование под заказ — в том числе горизонтальные холодильные витрины серий VF1000, VF1000D и VFX1000, производимые Modaco в собственной мастерской в Гэешть, доступные также в размерах по запросу клиента; срок поставки составляет 15–25 рабочих дней.
Восстановленное оборудование б/у — жизнеспособная альтернатива при ограниченном начальном бюджете; Modaco реализует ранее использовавшееся оборудование, прошедшее восстановительное обслуживание перед перепродажей.

Если вы оснащаете более крупное помещение или одновременно заменяете несколько единиц оборудования, вы можете запросить оптовое предложение. Оптовое предложение доступно для компаний, приобретающих оборудование для собственной деятельности, а не для перепродажи.

Если вы являетесь дистрибьютором или владеете магазином и хотите перепродавать оборудование Modaco, вы можете подать заявку на участие в Партнёрской программе B2B, которая включает индивидуальную партнёрскую скидку, дополнительные скидки на объёмные заказы и товарный фид для вашего интернет-магазина.

Для получения полного представления об ассортименте вы можете скачать каталог продукции Modaco (PDF).

Планируйте замену поэтапно, без спешки

Не всё оборудование необходимо заменять в первую неделю. Уделяйте приоритетное внимание тем единицам, которые представляют угрозу для безопасности пищевых продуктов или влекут немедленные затраты (чрезмерное потребление энергии, повторяющиеся ремонты). Остальное оборудование можно заменять постепенно по мере того, как позволяет бюджет. Главное — иметь чёткий план и не откладывать решение на потом, когда оборудование выйдет из строя в разгар сезона.

Для получения предложения, адаптированного к вашей ситуации, свяжитесь с командой Modaco по телефону 0727.324.787. Modaco работает исключительно с юридическими лицами, имеющими идентификационный номер налогоплательщика (CUI).