Nagy kapacitású fagyasztók élelmiszer-raktárak számára: gyakorlati útmutató üzletek és HoReCa vállalkozások részére

Miért fontos a megfelelő nagy kapacitású fagyasztó kiválasztása

Az élelmiszeripari vállalkozások számára — legyen szó szupermarketről, étteremről, menzáról vagy nagykereskedelmi raktárról — a nagy kapacitású fagyasztó nem csupán kiegészítő berendezés. Ez a hűtési lánc szíve, az a tényező, amely meghatározza, hogy a termékek mennyi ideig maradnak optimális állapotban, és ezáltal azt is, hogy minden egyes árubeszerzésnél mennyit veszít vagy nyer a vállalkozás. Egy alulméretezett vagy gyenge minőségű fagyasztó hőmérséklet-ingadozásokat, magas energiafogyasztást és a készlet romlásának kockázatát jelenti.

A megfelelő nagy kapacitású fagyasztó kiválasztásához meg kell érteni a tárolt termék típusát, a napi áruforgalmat, a hozzáférés gyakoriságát és a berendezés telepítési helyének körülményeit.

Professzionális használatra szánt fagyasztótípusok

Álló fagyasztók (fagyasztószekrények)

Az álló fagyasztószekrények ideálisak kisebb helyiségek számára, ahol a termékekhez gyakran kell hozzáférni. Kis alapterületet foglalnak el, és polcos elrendezést tesznek lehetővé. Professzionális konyhákban, éttermekben és olyan kisebb üzletekben alkalmazzák őket, ahol gyors hozzáférésre van szükség a fagyasztott alapanyagokhoz.

Fagyasztóládák és vízszintes fagyasztók

A nagy kapacitású fagyasztóládák raktárakban és olyan élelmiszerüzletekben a kedveltek, ahol ömlesztett fagyasztott termékeket árusítanak — szárnyast, halat, fagyasztott zöldséget, fagylaltot. A hasznos térfogat nagyobb, mint egy azonos külső méretű szekrényé, az energiahatékonyság pedig általában jobb, mivel a hideg levég nyitáskor nem „esik ki" a készülékből.

Negatív hűtőkamrák

Nagy kapacitású élelmiszer-raktárak esetén a negatív hűtőkamra (0 °C alatti hőmérsékleten, általában -18 °C és -22 °C között) a referenciamegoldás. Az elérhető tér méreteihez igazítható, fémpolc-rendszerekkel és a térfogatnak megfelelő teljesítményű hűtőaggregátokkal integráltan. Ez a megoldás, amelyet vágóhidak, fagyasztott termékeket gyártó üzemek, cash & carry raktárak és a HoReCa szektorbeli központi konyhák választanak.

Mit kell ellenőrizni vásárlás előtt

A választott típustól függetlenül van néhány alapvető szempont, amelyet minden szakembernek érdemes megvizsgálni:

• Hasznos térfogat (liter vagy köbméter): számítsa ki a szükségletet az egyidejűleg tárolt maximális készlet alapján, legalább 20%-os biztonsági ráhagyással.
• Klimatikus osztály: a berendezésnek tanúsítottnak kell lennie az adott helyiség környezeti hőmérsékletére (télen fűtetlen raktár vagy nyáron magas hőmérsékletű csarnok).
• Energiafogyasztás: a professzionális fagyasztó napi 24 órában, évi 365 napon át működik. Az egyes energiaosztályok közötti különbség egyértelműen megmutatkozik a havi számlán.
• Leolvasztási rendszer: az automatikus leolvasztás elengedhetetlen a gyakran használt berendezéseknél, hogy fenntartsa a hatékonyságot és megakadályozza a jég felgyülemlését a párologtatón.
• Építőanyagok: a rozsdamentes acél vagy nagy sűrűségű poliuretán belső tér tartósságot és higiéniát biztosít.
• Zárási rendszer és ajtótömítések: egy sérült tömítés tíznyi százalékkal növelheti a fogyasztást, és veszélyeztetheti a belső hőmérsékletet.

MODACO megoldások raktárak és HoReCa vállalkozások számára

A MODACO változatos professzionális hűtőberendezés-kínálattal rendelkezik, amely álló fagyasztókat, fagyasztóládákat és negatív hűtőkamrákat foglal magában, és egyaránt alkalmas élelmiszerüzletek, valamint magas tárolási igényű HoReCa egységek számára.

A negatív hűtőkamrák az ügyfél igényei szerint, a rendelkezésre álló tér és a becsült árumennyiség függvényében konfigurálhatók. A hűtőkamrák beszerelése megrendelésre, külön díj ellenében történik; a MODACO csapata a rendelés leadásakor tud részleteket adni erről a lehetőségről.

A MODACO kínálatában szintén elérhető kiegészítő fémpolcok teljessé tesznek minden tárolórendszert, hozzájárulnak a készlet hatékony szervezéséhez és a higiéniai előírások betartásához.

Szállítási határidők és személyes átvétel

A raktáron lévő berendezéseket a MODACO 24–48 órán belül szállítja ki. Az egyedi megrendelésre behozott termékek szállítási ideje 15–25 munkanap. A szállítási költség a rendelés véglegesítésekor kerül kiszámításra és megjelenítésre. Ha személyesen szeretné átvenni a berendezést, ezt megteheti a MODACO raktárában, a romániai Găești, Strada Libertății 15 címen, előzetes időpontegyeztetéssel.

Biztonságos befektetés a hűtési láncba

A megfelelően kiválasztott nagy kapacitású fagyasztó nem kiadás, hanem befektetés, amely védi a készletet, csökkenti a veszteségeket és biztosítja az állategészségügyi előírásoknak való megfelelést. Egy 1992 óta kereskedelmi hűtőberendezések terén tapasztalattal rendelkező partnerrel garantáltan a vállalkozásához legmegfelelőbb megoldást kapja.

Vegye fel a kapcsolatot a MODACO csapatával a 0727.324.787-es telefonszámon, hogy megtudja, mely fagyasztók és hidegraktározási megoldások felelnek meg leginkább az Ön igényeinek. Szakembereink készséggel segítenek az optimális választásban.