Hogyan olvasszuk ki helyesen a kereskedelmi fagyasztót – lépésről lépésre

Miért fontos a kereskedelmi fagyasztó helyes kiolvasztása

Már néhány milliméteres jégréteg a kereskedelmi fagyasztó párologtatóján akár 30%-kal csökkentheti az energiahatékonyságot. Az élelmiszerüzletek, éttermek vagy HoReCa-egységek tulajdonosai számára ez közvetlenül magasabb villanyszámlát és a kompresszor idő előtti kopását jelenti. Az időszakos és megfelelő kiolvasztás ezért az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb megelőző karbantartási művelet, amelyet szakember bevonása nélkül is elvégezhetünk.

Milyen gyakran kell kiolvasztani a kereskedelmi fagyasztót

A kiolvasztás gyakorisága több tényezőtől függ: a használat intenzitásától, a környezeti páratartalomtól és a fagyasztó típusától. Általános szabályként:

• A kézi kiolvasztású fagyasztók legalább havonta egyszer beavatkozást igényelnek, illetve mindig, ha a jégréteg meghaladja az 5–6 mm-t.
• Az automatikus kiolvasztással rendelkező (no-frost) fagyasztókat is rendszeresen ellenőrizni kell, még akkor is, ha nem igényelnek frequent kézi beavatkozást.
• Magas páratartalmú időszakokban vagy forgalmas helyszíneken a kiolvasztás gyakrabban válhat szükségessé.

Mire van szükség a kezdés előtt

A megfelelő előkészítés időt takarít meg és megelőzi a baleseteket. Gyűjtsük össze előre a következőket:

• Tartályok vagy tálcák az olvadó jégből keletkező víz összegyűjtéséhez
• Törölközők vagy szivacsos törlőkendők
• Műanyag spatula (soha ne fém, hogy ne sérüljön meg a párologtató)
• Hőszigetelt tárolók vagy egy másik rendelkezésre álló fagyasztó a termékek átmenetileg tárolásához
• Védőkesztyű

Lépésről lépésre útmutató a kereskedelmi fagyasztó kiolvasztásához

1. lépés: Tervezzük meg a megfelelő időpontot

Válasszunk alacsony forgalmú időszakot – kora reggel vagy zárás után. Tájékoztassuk a személyzetet, és gondoskodjunk arról, hogy legyen hova ideiglenesen elhelyezni a fagyasztott termékeket a hidegláncot megőrizve.

2. lépés: Helyezzük át a termékeket

Tegyük át az összes fagyasztott terméket hőszigetelt tárolókba vagy egy másik működő hűtőberendezésbe. Dolgozzunk gyorsan, hogy ne veszélyeztessük az élelmiszerek minőségét. Ne hagyjuk a termékeket szobahőmérsékleten 30 percnél tovább.

3. lépés: Kapcsoljuk ki a fagyasztót

Húzzuk ki a berendezést a konnektorból, vagy kapcsoljuk le a főkapcsolónál. Soha ne a kábelnél fogva húzzuk ki a csatlakozót a konnektorból.

4. lépés: Hagyjuk a jeget természetesen megolvadni

A legbiztonságosabb módszer a természetes olvadás. Hagyjuk nyitva a fagyasztó ajtaját, és helyezzük a tálcákat vagy szivacsos törlőkendőket a padlóra, a berendezés köré. Ne használjunk éles tárgyakat, késeket vagy fémszerszámokat a jég eltávolítására – a párologtató átlyukasztásának kockázata valós és költséges következményekkel jár.

5. lépés: A folyamat biztonságos felgyorsítása (opcionális)

Ha az idő szűkös, helyezzünk a fagyasztó belsejébe egy tartály meleg (de nem forró) vizet, és csukjuk be az ajtót néhány percre. A gőz felgyorsítja a jég olvadását anélkül, hogy károsítaná az alkatrészeket. Kerüljük a hőlégfúvót és más közvetlen, intenzív hőforrásokat.

6. lépés: Tisztítsuk meg és fertőtlenítsük a belsejét

Miután az összes jég megolvadt, töröljük le a belső falakat, a padlót és az ajtótömítéseket meleg vizes és szódabikarbónás oldattal vagy jóváhagyott élelmiszeripari tisztítószerrel. Öblítsük le alaposan, és az újraindítás előtt szárítsuk meg teljesen a felületeket.

7. lépés: Indítsuk újra a berendezést és helyezzük vissza a termékeket

Várjuk meg, amíg a fagyasztó eléri a munkahőmérsékletet, mielőtt visszahelyezzük a termékeket – ez általában 15–30 percet vesz igénybe. Ellenőrizzük a hőmérsékletet kalibrált hőmérővel, és csak ezután tegyük vissza az árut.

Gyakori hibák, amelyeket kerüljük

• Fémszerszámok használata a jég eltávolítására – átlyukaszthatja a párologtatót.
• Azonnali újraindítás a tisztítás után, anélkül hogy hagynánk a berendezést stabilizálódni.
• Az ajtó hosszú ideig nyitva hagyása magas páratartalmú napokon – felgyorsítja a jégképződést.
• A tömítések elhanyagolása – ellenőrizzük állapotukat minden kiolvasztáskor; a sérült tömítés megnövekedett energiafogyasztáshoz vezet.

Megbízható berendezések vállalkozása számára – MODACO

A minőségi kereskedelmi fagyasztó megválasztása csökkenti a beavatkozások gyakoriságát és a hosszú távú üzemeltetési költségeket. A MODACO, több mint 30 éves tapasztalatával a kereskedelmi hűtőberendezések területén, széles választékot kínál fagyasztóládákból és kereskedelmi fagyasztókból, hűtővitrinekből és hűtőkamrákból, amelyek az üzletek és HoReCa-egységek igényeihez igazodnak. A raktáron lévő termékek 24–48 órán belül szállíthatók, a szállítási költség a rendelés véglegesítésekor kerül kiszámításra. Ha úgy kívánja, a rendelést személyesen is átveheti a găești raktárból (Strada Libertății 15), előzetes egyeztetés alapján.

Vállalkozása számára megfelelő hűtőberendezésre van szüksége? Lépjen kapcsolatba a MODACO csapatával a 0727.324.787-es telefonszámon – szakembereink minden kérdésére válaszolnak, és segítenek megtalálni az optimális megoldást.