Мърчандайзинг за пресни продукти – психологията на излагането в хладилните витрини
Защо начинът на излагане на пресните продукти е важен
Проучванията върху потребителското поведение показват, че над 70% от решенията за покупка се вземат пред стелажа или хладилната витрина. С други думи, вашият клиент не е решил какво ще купи, преди да влезе в магазина – той е решил в момента, в който е видял продукта. Това е силата на мърчандайзинга за пресни продукти и причината, поради която той трябва да бъде приоритет за всеки собственик на хранителен магазин или заведение от сектора HoReCa.
Правилното излагане на пресните продукти не означава само ред и чистота. То означава приложна психология, задълбочено разбиране на начина, по който човешкото oko обработва визуалната информация, и – не на последно място – хладилно оборудване, което представя продуктите в най-добра светлина.
Визуалната психология пред хладилната витрина
Човешкият мозък обработва изображенията приблизително 60 000 пъти по-бързо от текста. Следователно първият контакт на клиента с вашите продукти е изцяло визуален. Ето няколко ключови психологически принципа, които да приложите в магазина си:
Правилото за цветен контраст
Пресните продукти – зеленчуци, плодове, колбаси, млечни продукти – имат ярки, привлекателни естествени цветове. Хладилните витрини с подходящо LED осветление, каквито са моделите от гамата MODACO, са проектирани именно за да открояват тези цветове, без да изкривяват естествените нюанси на храните. Топла, добре разпределена светлина кара плато със сирена или стелаж със зеленчуци да изглеждат апетитно и свежо – силно подсъзнателно послание за купувача.
Ефектът на изобилието
Празен стелаж или хладилна витрина излъчва небрежност и липса на свежест. Обратното – добре наредена, запълнена витрина създава усещане за изобилие и свежест. Напълнете хладилните витрини до оптимален капацитет, спазвайки същевременно правилата за циркулация на студения въздух – технически аспект, с който оборудването на MODACO се справя ефективно благодарение на дизайн, осигуряващ равномерно разпределение на температурата.